【导读】厨电作为家电品类中应用场景丰富的板块,一方面在客户的真实需求场景多元化需求下,另一方面在新兴技术加持下将进入迭代兴盛期,也将打开持续增长的空间。
厨房电器(以下简称:厨电)作为紧跟大家电成长起来的家电品类,是一个诸多产品集合的综合性品类行业。仔细分析厨电行业可看出,厨电与大家电在行业明显不同,有自己独具的市场特点。
任何一个行业市。谄占笆逼诙伎赡艹氏直⑹皆龀,不过一旦进入成熟发展期,高增长的态势就难以为继,能够保持稳健增长就已经很不容易。那么厨电作为家电品类中的一个细分子行业,会有什么不一样的特点和走势呢?
最早的厨电可追溯到像鼓风机、排风扇等已经被淘汰的产品上,而现代意义的厨电是以煤气灶、吸油烟机、消毒柜为代表。随着国内生活不断的提高和新技术的出现,现在厨电品类在持续不断的增加。像微波炉、电磁炉、电蒸烤箱、电饭煲、电饼铛、豆浆机等都可以归于厨房电器范畴。
甚至有些品牌提出冰箱回归厨房的观点。其实,冰箱应该算是最早的厨电产品,只不过在国内缘于经济和文化的原因,最初把冰箱放在客厅,主观上其特殊意义是居家生活的面子工程,客观上四十年前小厨房的房屋建筑结构也只能把冰箱放在客厅。而现在这两个因素都有所改观,冰箱回归厨房就显得是自然而然了。
厨电产品的使用场景与一般家电不同,毕竟厨电产品使用环境是在高温、高湿情况下。像燃气灶是在火焰高温中工作,吸油烟机身处高油、高温、高湿环境,因此造成了其命周期短。一般家电品生命周期都在8年以上,而吸油烟机、燃气灶具通常用不会超过5年。可见,厨电的更新迭代周期要短,不像传统家电品不坏就不会更换。
厨电市场与传统大家电相似,在近几年一样陷入调整,并且这轮调整恰恰又与疫情重叠,导致了调整周期加长,时间跨度上有6年之久。不过,今年总算是结束调整回到缓慢上升通道。
整体厨电数据很难统计,因为涉及厨房的电器非常多,既有前面所说的传统厨电产品油烟机、燃气灶、消毒柜,还有像集成烹饪中心、集成灶、炒菜机这样的新兴厨电,统计机构很难以一个厨电来全部概括。
那么就以行业公认的油烟机、燃气灶为例。奥维云网(AVC)全渠道推总多个方面数据显示,2023年油烟机零售量1885万台,同比增长2.7%;零售额315亿元,同比增长6.5%;2023年燃气灶零售量2109万台,同比下降1.9%;零售额177亿元,同比增长3.8%。
厨电是家电行业最具创新细致划分领域,现阶段很多的创新产品是来自于厨房生活场景。这就在于厨房的应用点比较多,厨房的任何一种场景都能够找到对应的电器产品来取代人的操作。因此,厨电创新产品此起彼伏就不难理解。
像传统灶具有燃气灶、电磁炉,煮饭有电饭煲,这些基本的就不必说,现在像豆浆都不用去买,面条也能自己家里压。厨房里的任何一个涉及烹饪的场景都可以有对应功能的电器操作。
厨电场景下的创新产品不断涌现,是与近些年科技发展速度加快有关。像近年来成为网红的空气炸锅、微蒸烤一体机、炒菜机等。尤其是在智能化(AI)背景下,不断出现带有智能化的各种功能产品,如:智能即热净水机、智能电饭煲等。
集成化是厨电新崛起的一个热点。家电包括厨电,最初都是以单品呈现的。但随着家电品不断增多,加上国人居家环境空间存在限制。特别是厨房空间狭。诔缙防嘁匀庋劭杉乃俣仍龀,放置使用已形成相互掣肘之势,集成化或一体化就成为破局方向。
在此背景下,很多厨电品类的一体多功能产品就成为研发创新点。像微蒸烤就是把微波炉、电蒸箱、电烤箱功能能重叠的集成为一体,成为一个新的产品。其中最引行业目光的则是集成灶与烹饪中心的争论。
那么谁将是谁才是现代厨房的最优解?实际上,集成灶和烹饪中心都是高度集成化诞生的厨房新物种,两者对应的花钱的那群人、生活场景均不一样,消费者也会结合自己喜好及厨房环境、价格等因素进行考量。对消费的人来说,什么适合什么就是最优解。
创新永无止境。厨电应用场景多元,需求差异化明显,特别是在AI技术加持下,厨电的应用更广泛和多元。换言之,厨电一方面在客户的真实需求场景多元化需求下,另一方面在新兴技术加持下,厨电也将会体现出新的发展特点:
第一,新品类仍然会层出不穷。科技越发展,就有新科技会在厨电领域应用,也就会不断诞生新的产品会品类。有些创新技术是颠覆性的,还可以改变人们的生活方式。可以说,未来家电领域厨电是最为活跃的品类。
第二,智能化水平逐步提升。现在厨电智能化慢慢的开始,但仍然处于起步阶段,产品的智能化还仅仅是浅尝而已,随着AI 技术的不断成熟,不仅厨电智能化的水平也将是水涨船高,应用场景也会不断扩大。
第三,集成化的空间将被打开。现在的集成化还仅仅集中在相近产品之间,是被动的为人服务。而未来在AI技术成熟后,厨电集成将与整体居家电器形成一体,真正能够感受人的意志,主动为用户进行无微不至的服务。
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